Bistró Ráfaga

Para quienes comen con la estación

Si buscás una mesa donde la carta cambia con el mercado y el vino se sirve sin filtros, esta es tu casa. Acá la cocina se explica sola: productos de productores cercanos, tablas para compartir y un equipo que cuenta cada plato como si fuera propio.

Condiciones de la reserva y servicio

Nuestra carta cambia cada mes y las tablas se preparan con productos de pequeños productores locales. Por eso, algunas definiciones conviene dejarlas claras antes de reservar: qué incluye el menú degustación, cómo manejamos las alergias alimentarias, qué pasa si llegás tarde o si necesitás cancelar tu mesa. Estas son las pautas que aplicamos para que la experiencia sea predecible tanto para vos como para el equipo de cocina.

Menú degustación sin opción de cambio de plato principal Alergias e intolerancias se informan con 48 horas de anticipación La reserva se mantiene hasta 15 minutos después de la hora pactada Las bebidas se abonan por separado al finalizar la cena El servicio de almuerzo ejecutivo no admite reserva previa Los vinos de baja intervención pueden variar según disponibilidad del productor

Otras lecturas para seguir explorando nuestra cocina

Si te quedaste con ganas de saber más sobre cómo elegimos los quesos de la tabla mensual, te recomendamos la nota donde contamos el recorrido por productores locales y los criterios de estacionalidad que aplicamos antes de que algo entre a la carta.

Para quienes quieren entender qué hay detrás de un vino de baja intervención, armamos una guía práctica con ejemplos de maridaje y las prácticas de los productores que acompañan nuestros platos de temporada.

Y si lo tuyo son los vegetales, la nota sobre nuestra huerta en otoño explica cómo decidimos qué raíces, calabazas y hojas verdes protagonizan el menú cuando cambia la estación.

Tres recorridos distintos para seguir conociendo el trabajo detrás de cada plato y cada copa.

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