Del almuerzo ejecutivo entre semana a la cena con reserva de jueves a sábado: así organizamos nuestra cocina de temporada para que cada visita tenga su propio ritmo.
Más allá de la carta mensual, en Bistró Ráfaga organizamos la experiencia alrededor de formatos claros: cenas con reserva, almuerzos ejecutivos, tablas para compartir y una selección de vinos que cambia con la estación. Cada formato tiene su propio ritmo y su propia lógica de atención.
De jueves a sábado, la cocina trabaja con reserva previa. La sala abierta permite ver el fuego y el armado de cada plato, y el menú se explica en persona por el equipo que lo cocina.
Entre semana ofrecemos un menú corto de mediodía pensado para quien dispone de poco tiempo pero no quiere resignar calidad. Incluye plato principal, guarnición de estación y postre casero.
Quesos de pequeños productores, embutidos propios y vegetales asados al carbón se combinan en tablas que cambian cada mes. Ideales para compartir entre dos o cuatro personas.
La selección de vinos de baja intervención y cervezas de fermentación espontánea se renueva junto con la carta. El equipo sugiere maridajes según el plato y la estación.
Para grupos de hasta ocho personas, armamos menús de degustación con platos fuera de carta. La propuesta se conversa con al menos una semana de anticipación.
La carta rota cada mes y eso también aplica a los postres. Tartas de frutas de estación, flanes caseros y opciones sin lácteos que acompañan el cierre de la comida.
Elegí cómo querés vivir la propuesta: una cena pausada con reserva, un almuerzo ágil entre semana o una sobremesa de tablas y vinos naturales. Los tres comparten la misma cocina de temporada y el trato directo con el equipo que cocina.
Jueves a sábado, la carta corta de la noche se sirve en pasos pensados para compartir. Incluye la tabla de quesos artesanales del mes, dos o tres platos de mercado y un postre casero. El equipo de cocina pasa por la mesa para contar el origen de los productos y sugerir el vino de baja intervención que mejor acompaña.
Reservar mesaDe lunes a miércoles, un menú breve con entrada, plato principal y postre, pensado para quienes tienen poco tiempo pero no quieren comer mal. Cambia cada semana según lo que llega de los productores locales. Incluye pan de masa madre, vegetales asados al carbón y una bebida fermentada de la casa.
Consultar menú de la semanaPara sobremesas largas o encuentros informales, armamos tablas de quesos artesanales, embutidos propios y vegetales de estación. La selección de vinos naturales y cervezas de fermentación espontánea rota cada mes. Se sirve en la barra o en la mesa del pasaje, sin apuro.
Ver selección del mes